中式糕点工艺及配方——朱维军主编书籍简介

《中式糕点工艺及配方》由朱维军主编，是一本专注于中国传统糕点制作的专业书籍。本书系统介绍了中式糕点的历史背景、经典配方和详细工艺，内容涵盖月饼、绿豆糕、芝麻球、桂花糕等各类经典点心的制作方法。书中不仅提供了精确的原料配比，还逐步讲解了和面、成型、蒸煮、烘烤等关键步骤，并配有实用技巧和注意事项，帮助读者掌握中式糕点的精髓。该书适合家庭烘焙爱好者、专业厨师及食品行业从业者参考，是学习和传承中华饮食文化的优秀读物。目前，该书可通过亚马逊等平台代理或代办购买，方便读者获取。